Terakhir diperbarui pada Desember 31, 2023
Sop Buntut adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari buntut sapi. “Sop” berasal dari kata “sup” dalam bahasa Prancis yang berarti sup atau semacam kuah, sedangkan “buntut” merujuk pada bagian ekor sapi yang digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan ini.
Mengenal Sop Buntut
Sejarah Sop Buntut tidak jelas secara pasti, tetapi diperkirakan masakan ini memiliki pengaruh dari masakan Belanda yang diperkenalkan pada masa penjajahan Belanda di Indonesia. Pada awalnya, hidangan ini dianggap sebagai makanan mewah dan hanya disajikan di restoran-restoran tertentu yang menyajikan masakan Eropa.
Namun, seiring berjalannya waktu, Sop Buntut semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia dan menjadi hidangan yang dapat ditemukan di banyak rumah makan dan warung makan di seluruh Indonesia. Resep dan cara memasak Sop Buntut juga telah mengalami variasi dan penyesuaian sesuai dengan selera dan preferensi lokal.
Sop Buntut umumnya dimasak dengan merebus buntut sapi bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, serai, dan daun salam untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa. Buntut sapi direbus hingga empuk dan kuahnya biasanya ditambahkan dengan wortel dan seledri untuk memberikan aroma dan cita rasa yang lebih segar. Biasanya, Sop Buntut disajikan panas dengan taburan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.
Sop Buntut memiliki cita rasa gurih yang khas dan tekstur daging yang lembut. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan utama dan sering disantap dengan nasi putih atau lontong. Beberapa tambahan seperti sambal, jeruk nipis, dan acar mentimun juga dapat disediakan untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih segar.
Sop Buntut telah menjadi salah satu hidangan yang populer di Indonesia dan banyak orang menyukainya karena rasanya yang lezat dan mengenyangkan.
Baca Juga: Kue Sagu, Resep Dan Cara Membuat
Resep Sop Buntut
Berikut adalah resep masakan Indonesia untuk sop buntut:
Bahan-bahan
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 sendok makan minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
Cara Membuat
- Bersihkan buntut sapi dengan air bersih. Rebus buntut dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan dan buang air rebusan.
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan jahe, serai, dan daun salam. Aduk sebentar hingga aromanya keluar.
- Masukkan buntut sapi yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tuang air secukupnya hingga buntut terendam. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam atau sampai buntut sapi empuk.
- Setelah buntut empuk, tambahkan wortel dan seledri. Masak selama 10-15 menit hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Angkat sop buntut dari api. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan sop buntut panas dengan nasi putih atau bisa juga dengan lontong. Selamat menikmati!
Catatan: Waktu memasak dan jumlah bahan dapat disesuaikan sesuai selera dan kebutuhan.
Baca Juga: 30 Kue Kering Lebaran Yang Wajib Disiapkan
