Terakhir diperbarui pada Desember 31, 2023
Spaghetti adalah sejenis pasta tipis yang panjang dari Italia. Dibuat biasanya dari gandum durum yang digiling halus. Setelah dimasak, spaghetti memiliki bentuk silinder dan tekstur yang kenyal. Makanan pasta ini menjadi sangat populer di seluruh dunia dan sering digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai jenis pasta, seperti Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara, dan Spaghetti Aglio e Olio. Biasanya, spaghetti direbus dalam air mendidih yang diberi garam hingga matang. Kemudian disajikan dengan berbagai jenis saus, bumbu, dan tambahan seperti daging, sayuran, atau keju.
Resep dan Cara Membuat
Berikut adalah resep Spaghetti ala Italia dengan sentuhan bumbu lokal:
Bahan-bahan:
- 250 gram spaghetti
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 200 gram daging sapi cincang
- 200 gram tomat segar, cincang
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- 1 sendok makan daun basil segar, cincang halus
- Parmesan parut untuk taburan (opsional)
Bumbu Lokal:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
Instruksi:
- Rebus spaghetti dalam air mendidih dengan tambahan sedikit garam sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang putih, bawang bombay, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum dan bawang lembut.
- Tambahkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Masukkan tomat cincang, pasta tomat, dan gula. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut dan saus sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan merica hitam sesuai selera.
- Masukkan daun basil cincang, aduk sebentar, lalu angkat dari api.
- Tambahkan spaghetti yang telah direbus ke dalam wajan dengan saus. Aduk rata hingga spaghetti terbalut dengan baik oleh saus.
- Sajikan spaghetti di atas piring saji dan taburi dengan Parmesan parut (jika diinginkan).
Selamat menikmati Spaghetti ala Italia dengan sentuhan bumbu lokal!
